食戟之冒牌小当家(校对)第404部分在线阅读

　　虽然因为刘昴星同时在复制五个人，所以他的料理过程一直是上蹿下跳、左右开弓，令人眼花缭乱，从料理过程上看不到与卡洛主厨有相似之处。
　　但是一些初步料理的结果，都已经出现了，一两种相同大家会觉得眼熟，全部相同……观众们也能猜出来，刘昴星要做什么！
　　“怎、怎么回事儿？这个刘……什么昴星的……是卡洛主厨的弟子吗？”
　　“不太像！他的料理步骤其实与卡洛主厨并不一样……他没有助手、全都是自己在做，所以在料理过程上与卡洛主厨不同！”
　　“而且他是远月学院的学员，之前也没听说过他和卡洛主厨有什么交集……”
　　“你们有没有发现……从上场开始，刘昴星就一直在盯着‘意大利皇家料理队’？”
　　“……你什么意思？”
　　“怎么可能？”
　　“哈哈哈……你一定是在开玩笑吧？”
　　当然都注意到了！
　　直到现在，刘昴星不是也盯盯的看着对面吗？
　　从目前的观察结果来看，已经可以判断出刘昴星是在“现学现卖”，但是大家显然接受不了这一点……
　　卡洛是什么人？
　　在普通人心中，论厨艺、卡洛在全世界，排不到前十也能排到前二十！
　　而且因为料理风格不同，想要给全世界的料理人统一排名是很难的，前十、前二十其实没什么明显的区别，甚至有不少人觉得卡洛就是厨神在世、天下第一……
　　可以说是真正站在了料理界的顶点的存在！
　　即便是在这次“All·Blue”中，在普通观众看来，卡洛的对手除了“百星三英队”之外，应该就只有保送入选正赛的那些人了！
　　而刘昴星……虽然之前也在料理界中小有名气，尤其是“国宝级刀功大师”的身份被确认之后，身价更是水涨船高。
　　不过在绝大部分人眼中，刘昴星依旧是“待成长”的新生代，大家认可他以后或许会很强，但是现在的情况……大家就好像看到了巴达兽一个空气炮就解决了恶魔兽一样！
　　这种模仿式的碾压，大家甚至觉得，在实力相仿的料理人之间都不会发生，而是应该在差距巨大时，才会出现……
　　卡洛主厨尽可能的保持冷静，掐算好呈递料理的时间，将“一餐”恰到好处的完成了。
　　在刘昴星等人入场一个小时后，“意大利皇家料理队”准时进入了呈递料理的阶段……
　　“现在是下午五点整！请卡洛主厨和助手们，开始呈递料理，也有请‘中枢美食队’的选手登场！”
　　此时“意大利皇家料理队”，也将所有料理，转移到了待呈递区，而料理区则是进入到了“打扫战场”的阶段……
　　而之前“安旺楼代表队”的料理区，此时已经整理一新、食材也补充好了，为后面的“中枢美食队”做好了准备！
　　对方的领队，就是之前在抽签的时候，害得薙切蓟更加不利的猪队友安德烈。
　　此时一进到赛场中，就先看向了“Germinate队”这边……
　　之前他们在待赛区，当然是看不到比赛中的情况的，因为提供的“食材”在赛前是要保密的。
　　所以安德烈也不知道刘昴星之前做了什么，只是一眼就发现了“Germinate队”现在的特殊“阵型”！
　　安德烈先是一阵惊奇……为什么这厮的料理区和我们的不一样？
　　之后也反应了过来，不由得咧嘴一笑……
　　显然他的猜测和一开始观众们的猜测是一样的！还以为“Germinate队”的内部沟通出现什么问题，作为领队的刘昴星，被其他选手抵制了……
　　却没有注意到此时卡洛主厨别扭的表情，还有观众的议论焦点！
　　“首先是我们为大家准备的开胃菜……牛鱼拼盘，希望各位喜欢。”
　　其他四名厨工中出来一人为五名评委呈递第一道料理，而卡洛则是对评委们简单的介绍着这道料理。
　　牛鱼拼盘，一方面可能是因为时间紧，因为要现场根据食材决定菜谱，所以来不及取什么花哨的名字，另一方面也是因为卡洛本来就很务实……
　　这名字倒是一目了然，只见每名评委身前，此时都放了一只分成两半的小碟，里面一半是鲜红色的生肉片、一半是红色稍微淡一些、偏向于橙红色的生鱼片。
　　正是生鲜牛肉片和生的金枪鱼生鱼片！
　　说起金枪鱼，很多人会先想起岛国的金枪鱼刺身，的确岛国人也很偏爱金枪鱼……
　　而其中极品，自然就是动辄拍卖出数百万、甚至数千万岛国币的蓝鳍金枪鱼，即便是在蓝鳍金枪鱼的生存环境不容乐观的情况下，岛国依旧促使几次大西洋、地中海蓝鳍金枪鱼禁止交易的提案被否决。
　　当然，对于金枪鱼，岛国也不能说是一味的在索取，作为长期以来被认为是不可养殖的鱼种之一的金枪鱼，在上世纪七十年代，被岛国研究出了鱼苗到成鱼的养殖方法，而在本世纪初，终于成功的达成了人工繁育金枪鱼的目标……虽然养殖成本之高，令养殖金枪鱼价格并不比野生的低多少，但是至少提高了产量、也确保它们的族群繁衍。
　　而意大利人虽然对金枪鱼没有岛国人这么大的执着，但是无疑金枪鱼、或者说是吞拿鱼，也是意大利的代表性食用鱼。
　　生肉做成的“鲜肉盘”，本来就是意大利菜中的代表，而卡洛在发现食材中有鲜牛肉、吞拿鱼肉之后，马上起意要做一个“牛鱼双拼”。
　　他的几名助手厨工，足以完成“切片”的工序，但是“鲜肉盘”绝对不是切片就可以了，酱汁也十分重要！
　　而赛方提供的香料中，凑不出卡洛最习惯的那种“鲜肉盘”酱料，所以切片的任务交给了助手厨工，而卡洛在这道菜上也没机会偷懒，废了不小心思，尝试了一种新的酱汁配方，淋在了鲜牛肉片上。
　　金枪鱼片就更费事儿了，因为没有芥末，而且用现有的香料，连差不多的替代品也做不出，所以卡洛出奇的使用了一种微微有着甜味的酱汁，单独倒在了一个小碟中……
　　金枪鱼在之前无法养殖的原因，是因为它是一种温血动物，这与绝大部分是冷血动物的其他鱼不同，金枪鱼的体温比它生存的水域要高十度左右，这也就是意味着金枪鱼需要更多的生物氧化作用，来释放热量、保持体温！
　　因此金枪鱼肉中有着所有鱼类中最高的血红素含量，而且因为需要更多的氧气，金枪鱼必须不断游动才能够正常呼吸……
　　高血红素、高运动量，这也就是奠定了金枪鱼肉质鲜嫩与紧致并存的基础！
　　生鲜牛肉片、金枪鱼生鱼片……
　　两种截然不同的肉质口感、不同的风味，在评委们口中交替蔓延，不仅令评委们不自禁的露出了笑颜，而且看着他们品尝了一口之后，便交替着品尝两种生肉片的样子，就知道这“牛鱼双拼”，并没有任何“不调和”的现象！
　　一开始“牛鱼双拼”被端出来的时候，不少人还在疑惑，鲜肉盘也好、生鱼片也好，最讲究的就是原味、鲜味，现在将牛肉和鱼肉一起吃，不会混淆口感与风味吗？
　　这个问题，卡洛并没有回答他是怎么做到的，而刘昴星却可以回答……
　　那就是“厨心”！
　　卡洛作为最接近龙厨师境界的次第一梯队的料理人之一，厨心样子也很罕见，是厨具状的厨心，而不是刘昴星之前见过最多的人形、动物形……
　　外形上是一只圆柱形的“深汤锅”，意大利菜系中，炖、煮是常见的料理方式，这种锅经常能用到。
　　而刘昴星既然已经复制过，自然也了解它的效果……那就是“调和”！
　　虽然不像诚一郎，直接拥有两种厨心，但是卡洛的“深汤锅”厨心却拥有两种效果，或者说是一种效果、但是从两个方向达成。
　　一方面“深汤锅”有着“贪食猫”的增强料理人自身的效果，令卡洛在“调和”方面更容易产生灵感，在这方面表现出的技艺也更加突出，另一方面“深汤锅”也和大部分厨心一样，对食材的“源”造成影响，令食客心理更容易接受“调和”，提升了“调和”的容错率……
　　对于崇尚“原汁原味”的意大利料理，“深汤锅”厨心无疑是卡洛的利器！
第三百八十章
把你灌得满满的
　　意大利菜在正式的一餐中，“大约”有四道正菜，第一道是“主食”，可能是意大利面、披萨这些常见的意大利料理，也可能是汤类；第二道是“主菜”，也就是一餐的重头戏，有可能是肉料理、也可能是鱼料理或者说是水产料理，第三道是“沙拉”，通常是水果或者冰淇淋，最有一道是“甜品”，也就是糕点之类的……
　　之所以说是“大约”四道，是因为每一部分未必都只有一道，比如在一些比较豪华的一餐中，“主菜”部分会分别有一道肉料理、一道鱼料理。
　　而在四道正菜之外，在一餐开始之前，经常还会有一道“开胃菜”。
　　比如刚刚评委们品尝的“牛鱼双拼”，就属于“开胃菜”的范畴。
　　作为开胃菜，“牛鱼双拼”的分量很少，每盘只有牛肉、鱼肉各四片……
　　虽然评委们的任务是“品尝”，但是卡洛对自己料理有自信，如果不控制一下份量的话，评委们后面就难以正常进行评审了……要知道评委现在每隔一个小时，就要品尝“一餐”，虽然只是品尝，但是架不住量大。
　　在一道从温度到刀功切面、再到酱汁都有细致考量，味道调和的“牛鱼双拼”，将评委的食欲钩动起来之后，卡洛主厨的助手厨工，又将一只只盖着餐盘盖的餐盘，放到了每名评委的面前，之后拿去了餐盘盖。
　　只见餐盘盖下面，是一小碗金色的汤汁、汤汁中是三只金色的意式馄饨……
　　“接下来请各位品尝第一道主菜‘意式龙虾馄饨汤’！”卡洛主厨说道。
　　“意式馄饨”是一种用意大利面做面皮的小馄饨，这里的“意大利面”并不是面条、而是说那种制成了意大利面条的原料……
　　意大利面是高筋面粉，加入油、蛋液和成的。
　　单纯用蛋液和面，之后想要“拉面”有多困难，之前已经提到过无数次，而现在用的又是高筋面粉，加蛋液……哪怕加入了少量的油，也改变不了这种金色的面团的可塑性极差的事实！
　　通常这个时候，需要特殊的工具、一种辅助擀皮的器材来压成面皮，或者稍微牺牲一下面皮的口感，稀释些水进去……
　　不过显然“All·Blue”的赛方，还没有对意大利料理人那么贴心，连这种小工具都准备好，而卡洛也不可能接受，牺牲一些馄饨的口感……那还不如不做！
　　而卡洛选择的是，用手工的力量，来代替器械！
　　在各种各样的辅助设备“入侵”厨房的今天，卡洛的基本功无疑也配得上他在料理界的地位……
　　虽然用这种面擀皮……不，应该说是“压皮”，比拉成面条要容易的多，但是也足见其基本功。