食戟之冒牌小当家(校对)第324部分在线阅读

　　“92分！纪之国选手不愧是上一届的十杰第六席、也是在目前的所有学员中，曾经登顶的存在！92分的绝对高分，暂时拿下了第一名！”川岛丽宣布道。
　　的确，之前比纪之国宁宁席位高的，现在都已经毕业了！
　　说她在“目前的学员中”曾经登顶，的确并不算错……
　　加上这时她还有“恶魔”厨心的加持，发挥出的实力，令刘昴星也感觉到了些许压力！
第三百二十二章
天空VS大地
　　“那、那是什么？”
　　“是翅膀吧？支出来的部分是鸽子的翅膀吧？”
　　“这是……把整只的鸽子，放进了披萨里？”
　　“基座看起来也不太像是披萨饼底……”
　　没错，叶山亮这时已经端出了自己的披萨。
　　而且很罕见的，没有激荡全场的香气……至少暂时没有！
　　不过从视觉效果上，却足以令人咋舌。
　　整个“披萨”居然是一只展翅的鸽子！
　　身体的部分，覆盖着一层面衣，而从翅膀根部开始，两只翅膀怒张、上面的羽毛尚在、看起来和活鸽子的翅膀一样！
　　而鸽子头的位置，同样伸出了带有羽毛的颈部，不过鸽子头的部分，被换上了面刻的鹰首。
　　看起来就像是鸽子身上被裹面炸了一样，也瞧不出披萨饼底在哪！
　　“这是我的作品……大鹏展翅！”
　　叶山亮将五只鸽子、阿不，是五份“披萨”，放到了评委们面前。
　　“这造型……是受英国鸽子派的启发吗？不过英国鸽子派的味道，可远远不如其象征意义。”崛越皱眉道。
　　的确，只看外形的话，与英国鸽子派很像，不过英国的一些“复古”菜品上，相比于味道，更加在意如何在外形上彰显“原声态”。
　　比如著名的死不瞑目……阿不，是“仰望星空”、“带毛孔雀”等等，都是其中的代表！
　　在古英国料理界，似乎任何食材连皮带毛、原汁原味的放在“派”里，都可以成为一道菜……
　　当然，在味道上就不能指望太多了！
　　而如果叶山亮的“大鹏展翅”，也仅仅只是外表看起来好像鸽子标本，味道也是“标本”级别的话，显然得分会很惨烈。
　　不过了解叶山亮性格的人都明白，这东西绝对不会是虚有其表！
　　“还是先尝尝看吧！但还真有些不好下手啊……”大泉说着举起了叉子，似乎在犹豫从哪里开始。
　　“那两段‘雄鹰之翼’，可以摘下来作为佐食的。”叶山亮提醒道。
　　“啊？连毛一起……”
　　斯沃德疑惑的将一只翅膀“拽”了下来，不过与想象中不同，稍微用力便拔了下来，显然这只是分切之后，又插在了上面的，也不是真正连着整只鸽子的翅膀！
　　而且之后也发现了，其实上面的鸽子毛，只要轻轻一捋就会下来，显然也是先将一组组的羽毛扎在一起后，又插入到鸽子翅膀外的面衣中的！
　　摘了羽毛之后，可以看到这金黄色的翅膀应该是裹了面衣之后，又在油中炸制的结果……
　　这酥炸的鸽子翅膀，评委们先没有的品尝，而是先对鸽子身体的部分下了手。
　　没有两展翅状的翅膀之后，用刀叉分切也容易了许多……
　　在叉子插入的同时，五名评委同时面色一变……这也太容易了吧？
　　完全没有在分割整只禽类的感觉，很轻易的便刺了进去！丝毫没有筋骨阻碍。
　　与此同时，就在餐刀切开了鸽身的时候，一阵浓郁的奶香，从“大鹏展翅”中爆发了出来！
　　“这、这是……”
　　“原来已经事先将鸽子骨头抽了出去、甚至是用去筋、去内中的内脏的鸽子肉，分拆之后又拼成了原状、裹上面衣，并在鸽子腹中填充了酱汁、芝士，还有‘饼底’？”斯沃德惊叹道。
　　说是“饼底”未免有些奇怪，不过确实在鸽子腹中加入了不止一种谷类、豆类的粉面和制、发酵后烤熟的“面块”！
　　不仅是小麦块，仅仅可以从表面认出的，就还有绿豆面、栗子面等等……
　　而且更诱人的是和着浓浓的芝士，而显得异常粘稠的酱汁！
　　评委们不自禁的吞了下口水，之后纷纷或是用叉子叉起裹着粘稠的芝士酱的“面块”，或是用刀将外面的鸽子肉也连带着切下一块，作为陪衬一起入口，或者直接用勺子，品尝起了经过调味的浓稠的热芝士！
　　五名评委在自己的幻想中，仿佛纷纷生出了雄鹰的翅膀，在天空中翱翔了起来。
　　不知道过了多久，才重新“着陆”，开始开口点评！
　　“原来如此，是将鸽子抽取骨头、掏空内脏之后，用芝士与酱汁、还有小块的面饼填充，之后在烤箱中烤制成熟！取出后再在鸽子身体外裹面，并且下油锅将面衣炸酥……因为芝士酱汁十分粘稠，这样一来便不用担心会流露出来！”
　　“没错，如果说这是披萨的话，那就是说不但使用了包裹式的结构，而且反而是作为馅料的鸽子肉，包裹着饼底与芝士！”
　　“而且芝士使用的是荷兰的Friesenagelkaas！这是一种在发酵时，在其中加入丁香和小茴香种子的芝士……”
　　“没错，Friesenagelkaas的味道因此会展现出惊人的多样性与变化，每一块的味道都会有微小的差别，即便是在人均每年消耗芝士最多的芝士王国荷兰，也很少有人能够完全驾驭它……”
　　“而且内种的小块‘饼底’，都是由不同的谷类比例制成，每一块搭配了这酱汁之后，都有独特的风味！”
　　“但是眼前这粘稠的芝士酱的香味，还有粗腌制过的鸽子肉、鸽子肉外书刷上的烧烤酱……结合起来后已经将Friesenagelkaas的优势，发挥的淋漓尽致了！仅仅是这样的年纪，就能够驾驭Friesenagelkaas……想不到在远月学院，除了刘昴星之外，还有如此英才！”崛越感叹道。
　　“而且仅仅是烤鸽子肉，就已经十分考验对香料的把握了，丝毫也感觉不出多余的腥味……就连这已经炸酥了的鸽膀也是如此！”
　　堂岛银忽然说道：“原来如此，最终其实真的是英式鸽子派演变而来的吧？而且是英式鸽子派中，最复古的做法……”
　　“最复古的做法？”
　　“没错，传说中在中世纪，这种将禽类整个做成派、并且在上桌前，将羽毛粘回去的做法很流行……而那时为了掏空内脏的禽类类身体看起来膨胀如初，便会加入谷物作为填充！”堂岛银说道。
　　的确，从这样来想，的确像是将古法的英式鸽子派，与“披萨”结合在一起了！
　　内部填充从谷物，变成了谷物制成的小面饼，加上芝士、酱汁的调和……
　　五名评委一边说着，一边更加忍不住吃了大半才停下开始打分！
　　18分、19分、18分、18分、20分！
　　“本场比赛的最高分再次刷新！93分！比之前创下记录的纪之国选手，还要高出1分！五位评委中，斯沃德先生更是给出了满分20分！”川岛丽宣布道。
　　“93分？居然比之前的纪之国学姐还要高……”
　　“纪之国学姐不是在校生中，厨艺最高的人了吗？”
　　“这个叶山……之前甚至都不是十杰吧？”
　　“你们注意到没有？他也带着‘蓟花’的胸针！”
　　“蓟花胸针？难道他之所以厨艺这么高，是因为……”
　　“哈哈哈，你们还能笑出来吗？虽然你们公费生中，入围的比例更高，但是最高分的两位，却都是我们中枢美食机关的！”
　　对叶山亮的绝对高分，学员们不由得议论纷纷起来，一些似乎是得到了授意的中枢美食机关的学员，也开始借机将节奏带的飞起……
　　一时间“中枢美食机关”两员大将，占据第一、第二的成绩，在其他学员再看来是如此的刺眼！
　　不过这时紧接着呈递料理的刘昴星，却带着一种自信到仿佛可以轻松击败对方的微笑，慢悠悠的将五份披萨，摆在了餐车上，之后慢悠悠的推向了评委席……
　　周围的观众还不觉得有什么，但是叶山亮直到刘昴星推着餐车路过他身边，都还愣在原地！
　　仿佛刘昴星淡然的微笑，令他受到了什么震慑一般……
　　刘昴星餐车上的五份披萨，看起来很“普通”，尤其是对比“大鹏展翅”来说，实在是“太像披萨”了！
　　浓浓的芝士的掩盖下，并不容易散逸出爆发性的气味，但是以睿山的超嗅觉，在刘昴星靠近他之后，整个披萨的风味，完全的灌塞到了他的嗅觉中！
　　直到刘昴星经过之后，他才涩声自语道：“这、这是……”
　　“欢迎我的披萨……蒙古烤肉披萨！”刘昴星将五份披萨放到了评委们面前之后说道。
　　“蒙古烤肉吗？之前也有不错的肉料理披萨，尤其是‘不死鸟披萨’，给了我很深的印象……不知道你能不能超过她呢？”斯沃德问道。
　　“料理总是要品尝过才知道的……不过我觉得您有些太小看远月学院了！”刘昴星微笑着说道。
　　“小看远月学院？”斯沃德一开始还有些没听懂，毕竟他觉得自己没什么失礼的地方。
　　当他看到刘昴星看了一眼叶山亮的分数的时候，才明白刘昴星的意思！