食戟之冒牌小当家(校对)第105部分在线阅读
就像是总帅在秋季选拔赛之前所说的，正赛将在“月天之间”进行，而且第一轮预赛的评委席上，总帅薙切仙左卫门也赫然居中。
另外四位评委，也都是学院宿老或者合作商代表，观众席上除了普通的学员、讲师之外，还有受邀的远月的重要合作商们，以及料理界泰斗……
秋季选拔赛不仅是学院的盛事，而且是向合作商、竞争者们，展示实力的机会！
可以说正赛选手们的发挥，不仅代表了他们自己，而且影响着远月的合作商对远月的信心，还有料理界对远月的定位。
“秋季选拔赛正赛第一轮、第一场，开始！首先登场的是，在A区以并列第三的成绩入围正赛的幸平创真！”
伴随着司仪川岛丽的话，创真带着自己的厨具箱，走上了赛场……
“创真！加油！”
“一定要晋级啊！”
极星寮的区域中，除了在选手休息室准备的田所惠，还有作为赛委会委员的一色慧，其他包括今天没有比赛的刘昴星在内所有人都在。
文绪还特地定制了浮夸的加油横幅，由大吾和昭二拉着，一副王牌拉拉队的样子。
“然后，与他对战的选手是……在B区以压倒性的第一名成绩晋级的薙切爱丽丝选手！”
只见另一面的入口处，一身纯白色厨师服的爱丽丝走了上来。
当然，她的料理工具已经摆在场上了，否则那么多大型设备，她也很难自己推上来！
从欢呼声中就可以看出，爱丽丝的人气，明显高于创真……
不仅因为爱丽丝在预选赛时的成绩，要好于创真，而且爱丽丝的身世也是加分项。
“食之魔王”薙切仙左卫门的孙女，神之舌薙切绘里奈的堂妹，而且与她的身份相称的，爱丽丝也是从小开始，便参加过无数国际料理赛，获得过许多奖项，尤其是在新料理学领域，已经真正的走在了学院的最前沿。
甚至在分子料理学的无年龄向的国际赛事中，也夺得过冠军，令无数成年的分子料理学研究者黯然失色，被称为“分子料理学的天之骄女”！
虽然在儿时，与绘里奈同为食之魔王的血亲的爱丽丝，完全被绘里奈遮住了锋芒，提起薙切家族的新一代，人们首先想到的只有神之舌绘里奈。
但这也促使爱丽丝，走上了与绘里奈、与绝大多数料理人所不同的道路，将新兴的分子料理学，变成了自己手中最锋利的刀剑……
伴随着号角声，川岛丽再次宣言道：“比赛题目为‘便当’，比赛时间两小时，料理开始！”
双方都紧锣密鼓的开始了料理，其中创真的料理过程，虽然没有刘昴星华丽，但是也可以看得出，在学龄前就接触料理的那种十年如一日的熟练，刀功、火候、食材数量的把握，都在迅速的同时，散发着一种令人舒服的和谐感。
与此同时，另一面的薙切爱丽丝的行为，就令人看不懂了。
除了简单的鲷鱼切片、鲜牛肉切片、米饭煮制之外，其他就是一直在操作各种现代化的大型设备……
不过从几种基础的切片中，还是能够看出她的刀功基础很扎实，并不像嘴上说的那样排斥所有传统料理技艺。
与其他许多离开了现代化设备后，连切菜都能切到手指的研究员完全不同，爱丽丝更善于吸收传统料理的长处，来更好的发挥分子料理学的优势。
“善二，快解释一下，她都是在做什么？”悠姬在观众席上看不懂干着急。
绝大部分的观众，也都和她一样……
别说是远月的学员，就算是那些受邀的料理达人，也大多没有接触过新料理学，只能凭经验猜测。
善二尴尬的推了推眼镜：“这个……显然已经超出我的理解范畴了！”
“诶？你这样也算是‘味觉世界的博士’吗！”悠姬不满的吐槽着丸井善二在秋季选拔赛后的绰号。
而刘昴星这时则是开口道：“右边那个之前放了试管进去的是离心机，试管里的红色液体是番茄汁，应该是想要分离出澄澈的番茄汁液使用吧。
还有那个要先填充‘子弹’的设备是虹吸挤压器，填装的‘子弹’是‘压缩气弹’，可以将气体与液体高度融合，形成极其疏散发泡慕斯。
那种伸出了一只玻璃滴管手臂的，是液体浓缩胶化器，可以将浓汤进一步压缩成可食用的胶体。
还有那边好像大号培养皿的东西，是用来将熟米饭制成醋米的……”
刘昴星在北欧研究所呆过一个月，自然对这些设备都有所了解。
“好复杂的样子，不过既然有用来做醋米的设备，而且还切了鲷鱼、牛肉，应该是要做寿司吧？”悠姬疑惑道。
“诶？不知道会是箱押寿司还是手握寿司呢？”大吾疑惑道。
昭二推测着说道：“应该是箱压寿司吧？爱丽丝的主要精力是在分子料理上，手握寿司可不是‘兼职’就能够精通的东西，何况还是女孩子，与其……”
“不，不能说算是哪一种寿司，看到最左边的设备了吗？那个可以通过摇杆简单的操纵，内中的迷你机械手可以模拟最合适握寿司的人体温度、外面包着的也是类似皮肤的仿生学外皮，而且录入了几十种采集自寿司大师的力道模型，只要学会判断最适合的捏寿司的方式，任何人都可以‘握’出上等的寿司。”刘昴星打断道。
“什么？怎、怎么可以这样？这种寿司，我绝对不承认！”昭二无力的抗诉着。
不过昭二的抗诉，显然没有任何效果，最终爱丽丝首先完成了料理。
每名评委面前的，是一个里面充满了迷蒙蒙的白色“雾气”的透明餐盘盖……
评委中仙左卫门右手边的，一名戴着眼镜、样子好像痴汉的中年男子不由得感叹道：“真是华丽的勾起人们兴趣的料理啊！与这场美食盛典很搭配！”
“品相上的确吸引食客，让我们来尝尝看吧。”仙左卫门左手边的矮瘦老者说着，迫不及待的打开了餐盘盖，之后皮肤清晰的感觉到了白雾冰冰凉凉的感觉，原来是制冷的液氮喷雾！
“马场洛夫，你还是这么急性子啊！总帅还没有动呢，真是的，这么大年纪也没什么改变！”在马场洛夫左边胖胖的老头说道。
“安西，能够克制住对美食的好奇心的人，不配做一名美食家的！”马场洛夫撇嘴道。
而总帅则是开口道：“好了，美食面前，不必在意那些虚礼了！”
说着五名评委都打开了面前透明餐盘盖，里面雾气散去后，出现在的是三列四纵、十二个格子的木头餐盒，每个格子各放着一块精致的手握寿司……
“原来如此，白色的雾气是用来制冷的液氮？以此来令寿司保持鲜度吗？”最右边的中年光头评委说道。
此时除了总帅仙左卫门之外，他左手边的两名老者，都是在料理界也有一定影响力的学院宿老，又瘦又小的就是马场洛夫、看起来胖胖的很慈祥的老头则是安西光义，而右手边的两名中年人，则是合作商的代表，戴眼镜的是比良坂龙二，光头则是琦玉。
“可以的话，请各位从左上角开始，依次来品尝我的寿司！”爱丽丝建议道。
爱丽丝的料理看起来只是寿司，但实际上却是运用了分子料理的手段，将蔬果、甚至海鲜和肉类，进行有用部分的萃取，所以不能仅仅从外表来判断，其中包含了什么食材！
比如第一排的四枚，象征着“海鲜”的寿司中，除了能够看到的鱼卵、海带慕斯之外，还有各种能够与它们反应的食材萃取液添加在醋米中，仅仅是四枚寿司，就给人以品尝到了丰盛的西式海鲜前菜的感觉……
之后的第二排四枚寿司，则是代表了蔬菜料理，用各种切薄的蔬菜，来包裹同样添加了萃取液的醋米。
而最后一列的前三枚，则是用最新低温熟成基数熟成的牛肉，制成的牛肉寿司。
这些分别象征着海鲜料理、蔬菜料理、肉料理，而且相互之间，还将各种可以刺激味觉的分子间的反应，也都考虑了进去，按照顺序食用，可以将美味最大化！
至于作为收尾的最后一枚，则是带着浓缩高汤胶体的鲷鱼寿司，在入口后，浓缩高汤的力量释放出来，瞬间给人以饱满如真正汤汁入口的感觉！
不错，正是以一枚寿司，表现出了鲷鱼泡饭这道常见的日式主食，来为自己的答卷收尾……
就在五位评委，将最后一枚寿司咀嚼之后，其他四名评委纷纷露出了洋溢着幸福的笑容且不说，仙左卫门竟是在瞬间便解除了外袍的束缚，露出了一身坚实得不似老年人的肌肉！
无论是作为观众的其他学员，还是合作商、学院宿老，乃至于料理界的其他达人们，对此都见怪不怪，或者说他们惊奇的是总帅居然会为了爱丽丝的寿司而“衣衫绽裂”，而不是“衣衫绽裂”本身！
“出现了！总帅的衣衫绽裂！”
“是、是衣衫绽裂？居然在一年生时候就能做到……”
“不是说总帅的‘衣衫绽裂’，至少也要在品尝到‘准十杰’级别的料理时才会出现吗？”
“可恶！这种怪物真的与我同龄吗？我……”
没错，“衣衫绽裂”正是薙切仙左卫门的“绝技”，一种在品尝到足够美味的料理时，会有的本能的身体反应……也就是在瞬间褪去外袍！
这已经说明了爱丽丝的实力，等到了仙左卫门的认可，在大家羡慕、嫉妒的同时，也有不少人因此自信受挫。
但是令极星寮的大家正担心的创真，倒是没有受到影响，继续着自己的料理……
幸平创真料理时的专注力，已经达到了足以凝聚“厨心雏形”的程度，只是还缺少些契机，至于真正的厨心，则差得还远。
不久后创真也将自己的料理呈递了上去，与爱丽丝的透明餐盘盖配着白色雾气的花哨不同，创真盛装料理的是五个新型的不锈钢分层保温饭盒！
从盛装料理的容器上来看，创真显然比爱丽丝更扣题。
“哦？完全模拟除了便当的用途吗？”马场洛夫感兴趣地说道。
“幸平创真，你的料理是？”仙左卫门问道。
“是海苔便当哦！”创真理所当然地说道。
“海、海苔便当？”琦玉皱着眉头说道。
通常的海苔便当，就是指那种在米饭上盖几片海苔薄片，旁边放几个小菜的最基础的便当！
“当然，不是普通的海苔便当，大家尝尝看就知道！”
在分层饭盒的最上层，放着的是作为佐食的“小菜”，小菜有三种：海苔炸竹轮、炸鳕鱼还有金平牛蒡。
炸竹轮的“竹轮”和竹子没有关系，而是鱼肉泥和面粉、蛋黄还有各种香料和成泥状后，用签子穿过烤制的产物，因为从竹签上取下之后，是空心圆筒的形状，外形像是竹子，所以称为“竹轮”。
这道海苔炸竹轮，之前刘昴星在幸平定食屋就品尝过，前几天创真也进行了各种改良，从鱼肉就开始用独家配方精易求精的竹轮，配合创真对炸制火候的把握，虽然只是很简单的料理，但也的确很诱人。
创真的“炸鳕鱼”也是特殊处理过的，先用海鲜高汤熬煮，之后再炸制的鳕鱼，有着独特的软糯质感，以及独特的鲜味！