重生九二之商业大亨(校对)第842部分在线阅读

　　但是，要求就是要求。
　　“这些卖得怎么样？”冯一平指着面包柜和热狗烤箱问。
　　在亚洲的其它地方，比如日本、韩国，还有我们的海峡对岸，便利店里销售的盒饭、寿司等，平均会占到日销售额的3成以上。
　　但是在国内，很多年后，大多数便利店都没有涉及这一块，这里面有需求的原因，比如，在居民社区里的便利店买类似盒饭的这些产品，销路不会太好，社区白天留在家的那些老人家，不在乎什么时间成本，宁愿自己做。
　　也有政策的限制，对便利店的兼营项目，国家审批很严，比如有佳现在兼营的早餐，各地政府都有很多要求。
　　比如在首都，要求在便利店中增加的经营早餐项目的占地面积不低于3平方米；要有防尘、防蝇设施，在经营场所内不准有明火，不得污染环境，不得扰民；必须安装有上、下水设施……
　　早餐服务只对集中配送的早餐食品进行加热，禁止现场加工制作；早餐食品实行统一配送、进货，使用食品包装材料要符合卫生标准，外包装要标明出厂日期、保质日期、食品标准和食用方法……等好多要求，非常细致。
　　细致到什么程度呢，但凡看了这些要求的人，一定会笃定的认为国内绝不会出现食品安全问题。
　　后来你才会明白，规定得非常细，不一定是为了更好的达到目的，还有更大的可能，是创收！
　　而且，政府可能是出于避免便利店冲击到其它行业的考虑，一直不允许在便利店里放凳子。
　　也就是你就别想在便利店买份盒饭，在微波炉加热，再来一盒酸奶，坐下来好好吃——要么站着吃，要么拿回去。
　　但是，以后政府会允许在店里放椅子，特别是在上海这样的城市，将来在乎时间成本的人会越来越多，将来在办公楼型、住商混合型和地铁型便利店里，盒饭和寿司的销售，是非常重要的一个方向。
　　不仅能大幅提高销售额，而且，众所周知，这一块的利润，也很高，至少高于便利店里其它商品的赢利水平。
　　所以，虽然现在店里还只是简单的做了些早餐，但冯一平对这一块很关注。
　　“面包销售不太好，”田华说，“热狗不错，关东煮最好。”
　　“为什么面包销售不好？”
　　“我觉得，是口味的问题。”
　　这个，还真是个问题。
　　蛋糕其实容易做的美味，但是想把面包做得可口，让很多人喜欢，那还真不容易。
　　“消费者到店里买热狗，买关东煮，主要是因为什么原因？”
　　“方便，还有，放心。”田华说。
　　好吧，这也正是冯一平所追求的，希望将来店里销售盒饭的时候，这些人还能持这样的态度。
　　“田华，对物流公司，有没有意见？他们配货及时不及时，差错率大不大？”
　　“都还在合理范围内。”这个问题田华回答得很快。
　　“损耗的主要是什么原因？”冯一平问了另一个很重要的问题，这事，也是无U论如何都会存在的，控制得不好，影响会非常大的一个问题。
　　“我们的损耗率控制得很好，开箱后发现一些商品已经损坏的，都能跟厂家换货，有一些损失是我们自己的失误，刚开始不熟练，补货的时候，我就打破过两瓶啤酒。”
　　“还有一些，是因为商品被人调包，但结算的时候没发现。”
　　“最后，盘点的时候发现有些货少了，或者晚上关店的时候，发现白天没有销售货少了一样，虽然没看到，但应该是被盗，这也是损耗最大的原因。”
　　不过关于这一块，有佳目前控制得比较好，损耗率在0.2%以下。
　　其它公司经常发生的内盗现象，比如收银员动手脚，有佳做得更好，目前还没有出现一例。
　　“超出部分的损耗，按制度规定的由你们承担的比例，你个人能不能接受？”
　　超出部分的损耗，员工和公司七三开。
　　“我觉得合理。”
　　“你对日常经营，有什么建议？”
　　“公司规范得都挺好的，”田华说，“不过我有一个小提议，不知道合不合理。”
　　“说。”
　　“我觉得，晚上十点以后，像我们这样不是在中心区的店，是不是可以适当的关掉一些灯？有时候全亮着挺可惜的，这样多少能节省一些成本。”
　　这还真是个方向，便利店的电费支出，也是成本里的一个大项，一家店省几十块，加起来，那就是一个很可观的数字。
　　冯一平又问了几个关于商品的问题，比如自己出品的红外测温仪功能，以及冷僻商品的货号等，刚好有顾客进来，“看得出来，你业务水平不错，只是田华，有些事情，贵在坚持，现在两天彻底打扫一次卫生，将来会不会延长到一周？”
　　“放松一次，再放松非常容易，以后就会变成习惯。”
　　“你要记住，成功，有时就是把简单的事情重复做，好，不打扰你工作。”
　　“我记住了，冯老师慢走。”
　　方颖芝留在后面叮嘱了一句，“不要通知其它人。”
　　她知道，冯一平既然来这一套，就不可能只看一家店。
　　“如果每家店，都配上吸尘器，或者是吹尘器？颖芝，你让他们都试一试，看那样是不是能更好的保持店里的卫生，而且能大幅降低大家的劳动强度。”
　　冯一平觉得，员工当然要努力，但是公司，也要力所能及的为员工减轻负担。
　　“好的，我马上通知他们，”方颖芝在本子上记了一笔，又提醒道，“一平，吸尘器可不便宜。”
　　是啊，现在的吸尘器，还没有全面进入家庭，价格也一点不亲民，质量过得去的，就是批量采购，至少也得在千元以上，如果每家店都配，那可是很大的一笔投入。
　　“先不考虑这个，先看效果，是不是一定要用湿毛巾擦才会干净？如果吸尘器效率高效果好，那花钱多也要配置。”
　　“况且，我们可以考虑让神奇工坊设计一款，这样应该能把成本控制得最低。”
　　“还有，关于关灯省电这一点，我觉得也可以考虑，引申开来，冰柜、冻柜或者奶制品冷藏柜，是不是也想想办法，看能不能也省下来一些电？这个问题让他们也研究一下，如果可以，都制定一些通行的准则来。”
　　今天这一趟，冯一平觉得收获挺不错，“这里要停吗？”又到了一家店门前，“再下一家吧，”冯一平说。
　　这个中午，冯一平一共突袭了三家便利店，底层货架的卫生，包括商品和货架，普遍不太理想，第二家店员工的态度，不太理想，这两个问题，估计是普遍存在的问题。
　　第一个问题，大力抓一抓，应该还能改观，但是第二个问题，想要彻底改观，估计得多管齐下才可以，冯一平又萌生了聘请一位这方面的专家的想法。
　　从第三家店出来不久，方颖芝接到了电话，“是戴总，吉胜，问我们在哪里。”她小声说。
　　戴吉胜是最早跟着周新宇加盟有佳的人，现在是上海有佳的负责人，看来现在终于得到了消息。
　　这个时候要见自己，无外乎是检讨之类的话，“告诉他不用过来，今天的这些问题和意见，你尽快发邮件给他，文华，前面的酒店。”冯一平指了指前面的那家怡佳。
第二百三十二章
任性的处罚
　　这会11点多，接近12点，酒店里正是忙的时候，不大的等候区，不大的前台，都有不少人在等候，但这些客人，看起来都还算满意，没谁有特别不耐的感觉。
　　本来就是退房的高峰期，谁也不好苛求自己人一下来相关的手续就搞定。
　　冯一平看了一下，前台一男一女两位工作人员，效率也挺高，神情到位，至少不是类似机关里的那种冷漠脸，也不像一些五星级酒店前台的那种礼貌客气里带着自矜自傲的样子；动作到位，递找零和发票的时候，是双手，而且能微微躬身；礼貌用语也到位，言必称“您”，完全是按着培训时的那一套来；语调也到位，不是那种机械式、公式化的语调，算是亲切自然，说话时是走了心的……
　　还不错。
　　但也不是没有缺点，应该是时间太紧，和顾客交流的时候，没有眼神接触，比如致道别语的时候，“这是您的发票和找零，请收好，谢谢！”
　　之后还微微弯腰示意，“欢迎您再次光临本店，祝您旅途愉快，再见！”
　　匆匆扫了一眼，根本没有眼神接触，就马上接待下一位，“您好，请出示您的房卡和预付金凭证。”
　　冯一平也经常住酒店，知道这样的处理，多少会让有些退房的住客有些不被重视的感觉，或者类似于我一退房，就再也不能享受到之前住店的热情，人没走，茶就凉的感觉。
　　其实哪怕只热情的跟住客对视一两秒，就能消除他们这样的感觉，说不上能让他们开开心心的走，至少走的时候心情会比较舒畅。
　　冯一平带着几个人在这里驻足观察，马上引起了一些人的注意，等候区的一个西装革履，抱着手站在行李箱边的人，眼睛一下子亮了起来，马上碰了一下身边的同事，小声说，“那好像是冯一平？”
　　那位茫然的转过头来一看，哟，还真是，马上有见到了明星的感觉，激动、蠢蠢欲动，但又不敢靠近。
　　对顾客，冯一平总是不吝笑容的，微笑着跟他们示意，那两位顿时有些受宠若惊，连忙笑着点头。
　　在前台帮忙的店长这时也发现了冯一平，连忙小跑着过来，“冯总。”
　　前台的一男一女两位听到动静，看清楚是冯一平大驾光临，也是一震，态度更是又端正了几分。
　　“带我去布草间，”冯一平没跟店长废话，“文华，你留在这。”
　　他也不想让这家店对上通风报信。
　　店长自然是知道他这样布置的原因，有些紧张的在前面带路，“您这边请。”
　　……
　　所谓布草间，在酒店，就是存放棉被、床单、枕套、毛巾等棉制品这些通称为“布草”的房间。
　　酒店和很多其它服务行业，都要有这样的房间，但是对数量并没有限制，怡佳按分店规模和具体布局，一般保证在两间以上。