重生九二之商业大亨(校对)第1499部分在线阅读

　　“所以它的质地更细嫩，你们看，”冯一平戴上一只一次性手套去拿一块豆腐，虽然他已经非常小心翼翼的，豆腐却依然破了，“拿都拿不起来。”
　　“我试试。”劳伦娜来了兴趣。
　　她用两只手，斟酌了老半天，好容易把一块豆腐完整的拿起来，但大家的赞叹声才刚出口，乔布斯的笑容才刚浮现出来，吧嗒，就碎成几块掉在盘子里，桌子上。
　　“我们在中餐厅里吃的豆腐，似乎不是这种？”他们问。
　　“对，这种豆腐，切的时候，烹制的时候，要求都很高。”
　　“那么，这是要做什么？”佩奇问。
　　他现在对中餐，当然，是正宗的中餐，很有兴趣。
　　“我们现在做的，叫做菊花豆腐。”
　　“菊花豆腐，是加入菊花吗？”
　　“一会就明白了。”冯一平笑着卖了个关子，他朝那位大厨示意了一下。
　　大厨马上用菜刀托起一盘豆腐，放在案板上，接下来，在大家惊讶的目光中，他的一位徒弟，拿着一个眼罩走过来，真的戴在大厨头上。
　　“这是？”看了看他手中的那把菜刀，在场的很多人，觉得非常不可思议，这可不是开玩笑的。
　　老潘他们也闻讯赶了过来，看到这一幕，他们纷纷摇头，其它的菜还好，这样的水豆腐，蒙着眼睛，想切得好，不但他们不行，他们店里掌勺的那些师傅，同样不行。
　　但即便如此，他们的刀功，已经完败那些米其林的三星大厨了，他们饶有兴致的期待着国内同行的表现。
　　山本挤到里面——没办法，以他的个子，站在外面，压根看不清楚里面发生了什么。
　　“哼。”他摇了摇头，这是拿来表演的吗？
　　是，冯一平在这方面，并没有安排太多，确实是因为，厨艺，并不是用来表演的，但是，如果你水平足够高，那么，也确实会有赏心悦目的表演效果。
　　克蕾尔自然非常感兴趣，她现在后悔的是，为什么自己没带一位摄像师进来？
　　看了前面的那些，她完全相信，这位大厨的表现，一定会同样让人叹为观止。
　　蒙上眼睛的大厨提刀在手，这时，“铛铛。”急促的琵琶声响了起来，大厨的刀马上动了起来。
　　虽然是蒙着眼睛，大厨手中的刀，却依然如行云流水般流畅，刚刚拿都拿不起来的豆腐，在他的刀下，却异常听话，别说破了，都没有出现任何变形。
　　让大家提着一口气的是，他不但切得非常快，而且大刀来回，只有毫厘之差，看得人提心吊胆，又眼花缭乱。
　　施密特还摘下眼镜，揉了揉眼睛，这样的画面，在他看来，有点类似看录像时，卡帧了的感觉。
　　几乎在大家还没有反应过来的时候，大厨已经从这头切到了那头，他自己摘下眼罩，把那些看起来和之前没什么区别的豆腐，放在徒弟端来的一碗水中，接下来，奇迹发生了，那块看起来完整的豆腐，在水中，竟然呈现出菊花的形状来。
　　碰碰碗，菊花就像在风中一样，轻轻摇曳。
　　“太神奇了！”
　　“真不可思议！”大家争先恐后的围上去。
　　“这是杂技吧？”迈克尔莫瑞兹喃喃道。
　　“不，你不觉得，这是中国功夫的一种吗？”约翰多尔说。
　　山本的脸色，相当不好看。
　　他清楚，对东方的菜肴来说，刀功，其实深切的关系到后面的，越细，自然是越有利于入味。
　　就眼前这位的刀功，至少在大湾区的范围内，那些以自己切鱼生的刀功沾沾自喜，或者洋洋得意的厨师们，绝对无人能够挑战。
　　而克蕾尔看着眼前的这位大厨，顿时两眼放光。
　　她看着那位此时又笑眯眯的大厨，都从他身上，看出了渊渟岳峙的气势来。
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　　此时，首都，王总非常不能理解地叫道，“就举报信？”
第九百三十章
平凡中的不凡
　　“在我国的厨师界，有这么一句话，无刀不成菜，所以，刀功，是我们厨师的基本功之一，”在往前走的时候，冯一平介绍道，“这并不是花架子，刀功的好坏，直接的关系到菜肴的色泽，口感营养等等方面。”
　　“烹饪时，即使是同种食材，同种形状，同种烹调方式，只是刀功不同，口感也会存在差异。”
　　“现在的厨房里，越来越多的菜，可以不用刀，有各种专门的工具，不但高效，而且刀功一般的人，借助那些工具，也能把菜切出大师的水平来。”
　　“比如土豆丝，很多家庭，现在很少用刀切，都用擦菜板，但同样是炒，擦出的土豆丝较之用刀切出的土豆丝，口感会差很多。”
　　克蕾尔忍不住说话了，“擦出来的土豆丝口感软面，切出来的则口感爽脆。”
　　她本来想多看看那份菊花豆腐，但是冯一平亲自讲解的机会，可能就只有这一次，机会太难得，她最终还是跟了上来。
　　冯一平赞许的看了她一眼，“这位女士说得很对，所以我们得说，很多时候，手工制作的它就是好。”
　　黄静萍也看了克蕾尔一眼，在再三确定那天冯一平身上，有两种不同的香水味之后，这两天，她看向冯一平身边的那些女人，都有些怀疑。
　　这一看，她顿时觉得有些奇怪，这位不知名的嘉宾，自己怎么看起来有些眼熟？但是，怎么又想不起来她是谁？
　　她确实应该眼熟，在确定要开办餐厅之后，她不但选了相关的课程进修，对各路媒体的美食版块，也很关注。
　　她看过不止一篇克蕾尔的文章，知道她的影响力和厉害，当时还特意谷歌过一次，还做了笔记的，所以看到她，难免觉得有些熟悉。
　　但克蕾尔此时又多少有些不爽，看起来，冯一平完全忘了，刚才朝外走的时候，跟自己打了个照面的事。
　　“现在厨房里还有一道对刀功要求很高的菜正在准备，它叫扣三丝，是冬笋丝，加上火腿丝，肉丝三样，听起来简单，但做起来，就切这三种丝，就得花费至少一个小时。”
　　“也就是，一个小时只能做一道菜？”佩奇问，他显然很有兴趣。
　　“对，这还是大师级的效率。”冯一平说。
　　感谢央视的《舌尖上的中国》，不然，他还真不知道有这道菜。
　　嗯？那自己是不是可以提前让这部纪录片面世？如果在原有的基础上，加上西方人的视角，相信会更好的向世界传播我们的美食文化。
　　这事，倒真是可以考虑。
　　“当然，刀功，只是我们厨师的基本功之一，我国不同的菜系，还有着其它不同的要求，比如粤菜，就比较讲究火候，川菜，讲究调味，最重刀功的，则是淮扬菜……”
　　“冯，看你这么懂，你的水平一定很高咯？”乔布斯突然问了一句。
　　“我刀工一般，但做出来的菜的味道，还是可以的。”
　　“他做的菜，确实不错。”佩奇、布林、梅耶尔这几位曾经到他家里做客的人同时说道。
　　“哦？”乔布斯看来很有兴趣的样子。
　　“不过，我建议你还是选择到这边的餐厅，我们这边掌勺的厨师，都是大师，我在这方面的水平，跟他们没得比。”他还不会自大到会以为自己的水平，能跟这些大师们一较高下。
　　“好了，因为厨艺，确实不是用来表演的，所以，我们接下来的这个项目，依然是关于刀功。”冯一平站在又一个亭子前。
　　厅里照样有一张桌子，一个看起来有些黑，还有些腼腆的年轻人站在桌后。
　　山本见状，又朝前面挤，他承认，刚才那位厨师的刀功，确实非同一般，而且极具观赏性。
　　但正因为如此，还是刀功，他倒要看看，冯一平还有什么好秀的？
　　一看到案板上放的东西，他的脸就跨了，你狠！
　　因为他一看就知道，这次的刀功展示，应该同样精彩，或者说，比上一位的表演，会更有观赏性。
　　大家此时也看清楚了桌上的布置，一个个都惊疑不定的说，“会是那样吗？”
　　是的，就是那样。
　　“这位，是我们年轻的荣师傅，”冯一平朝荣师傅示意了一下，“他16岁入行，目前已经在烹饪界历练了12年，是我国有名的年轻厨师。”
　　荣师傅有些拘谨的朝大家点了点头，然后就拿起刀来。
　　拿起菜刀之后，他整个人的气质，顿时就有了很大不同，整个人由里而外，都透着一股强烈的自信。
　　这次，伴奏的不是琵琶，而是换成了梅耶尔喜欢的洞箫。
　　随着呜呜然的声音响起，荣师傅开始飞快的下刀。
　　顿时，“喔，”“天啊，”各种赞叹声不断。
　　荣师傅切的食材，并没有什么稀奇的，不过是猪肉而已。
　　稀奇的，是他的案板。
　　他并不是在案板上切，而是，在一个充满了气的气球上切。